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越南6个其妙的用餐知识

2017-12-06

中华文化或日本比起来,越南用餐礼仪相较之下不是很严格,但绝对不是没有礼仪。


当然如果是身为一位外国人,其实当地人也不会太苛求一定要完全跟随规定,但倘若你将长期待在当地,所谓「入乡随俗」,当然最好还是了解一下当地的用餐文化,才不会闹笑话和当个失格的旅人。

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1.在日本要大声吸面,但越南不要大声吃饭

其实这点我觉得对来越南的日本人影响比较大,因为日本人吃面喝汤要有「吸」的声音,表示对厨师的尊重,说明餐点真的很美味,但越南人这点就跟中国人很接近,传统上是要优雅的吃饭,不要大声地狼吞虎咽,而且在越南不可以当饭菜还没放到碗里时,就直接夹到嘴里吃掉,会被当成不礼貌的行为。

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2.越南小孩不要吃鸡爪,考前不可吃虾

越南民俗饮食禁忌中,觉得小孩如果吃太多鸡爪,长大字会写得很丑。另外,有一说是如果考试要到了,越南考生都会避免吃虾,因为虾的形状跟「劣」字的大写字母「L」长得很像,所以考生为了考运会避免吃虾。


不过随着时代改变,饮食习惯与禁忌也渐渐改变,很多新一代的年轻妈妈也没再在乎这个。

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3.家宴没桌没椅,席地而坐一点不奇怪

在越南举办家宴或派对,总非常好客,习惯邀请为数不少的亲朋好友,但也不是全部人都有大房子与大空间,所以就算人多,屋里也不会安排桌子和椅子。不同于欧美的 Buffet 型态,大家站着吃,那人多要吃饭怎么办?


越南人会清空一个区域,美食餐碗全部放在地板上,像野餐一般在家里席地而坐吃,相当随性,有时候就算桌子够坐,越南人还是喜欢放在地上,放上几瓶啤酒,大家围坐一起吃。

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4.出外用餐通常「茶」免费,但开水跟湿纸巾却需要付费

冰的茶水叫做 Trà Đá,有的是绿茶有的是莲子茶,一般是免费的,如果你说你想喝「水」,他们就会给你要算钱的瓶装矿泉水,因为一般餐厅是不提供白水的。


另外,一般放在越南餐厅桌上的湿纸巾,是要算钱的,虽然一份大概2,000越南币,换算起来不到7毛人民币很便宜,但注重环保和卫生的人越来越多,所以大家就会自带湿纸巾或卫生纸,我有洁癖的同事,更是尽量不用店家湿纸巾,因为价钱低廉质量不一,有香味的多半是添加了香精,擦手可以但不太适合擦嘴。

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湿纸巾通常是要钱的

5.餐厅桌碟子放的包叶小点是送的?

基本上不是。但你可以看看菜单,如果菜单上有,那就确定是要付钱的,但是根据经验是大部分都要付钱的。


像是一般吃河粉的店,大部分店家会在桌上放一个碟子,有的放着油条,有的放着(根据我一位朋友的形容)两条「包叶」。是荷叶包的肉条「扎肉」,用鱼浆跟肉末混在一起做的好吃的小点心,通常会用叶子包起来,而我次次都会吃…


但是通常如果柜台有放糖果,就是送的。

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6.用餐要不要给小费?

在越南消费越南人并不会强索小费,若是外出用餐能斟酌给点儿小费,或搭乘出租车时不用找零,那他们会很开心的。这不是强迫规定,所以不给也没关系啦。


那到底小费要给多少?我当地同事说大概给消费金额的10%是正常范围,看你用餐的状况以及对方服务的态度。


我试过一次跟几个女生去按摩,服务我的小姐在结束时,马上用不标准的中文小声的一直重复着:「萧飞萧飞」,我听到第三次明白,是跟我要「小费」,我虽然给了消费的10%左右的小费,但是有点心不甘情不愿,因为本来就打算给,但是被要,感觉就有点不同。因为主动给对方是「小费」,是鼓励其优质服务,但是对方若主动跟我要,就失去小费鼓励的意义。


但东南亚很多地方,这种事免不了会发生的,而且很多人都是靠小费生存的。所以一般多少都会给点啦。

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