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越南旅游 感受混合式的风土人情

2016-07-27

越南,在有些中国人眼中不过是东南角的贫穷小国,而在西方人眼中,因为越战又是一个神秘且神奇的地方。且不看最近的越南反华事件和南海主权争端,亲身走进越南,那儿的风土人情给我的感受则是:


越式的平和宁静 + 中式的古典含蓄 + 法式的浪漫随性。


陌生的是,语言完全不同。


熟悉的是,你总会觉得有些场景真是似曾相识。


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越南是一个狭长、南北跨度极大的国家,气候、水土、文化的不同,再加上历史造成的鸿沟,所以南方和北方之前存在着很大的差异。



河内是越南北方城市的代表,胡志明市是越南南方城市的代表。



河内作为越南的首都,这里有着很多外来人口,以中国人为主,毕竟靠着广西呀,不过日本人韩国人也挺多;胡志明市西方国家的人很多,中日韩的当然也不少(因为中国人口太多,所以觉得按总数算中国人还是最多)。应该说,越南南方的外来人口更多元化一些。


河内街头.jpg


河内教堂1.jpg


河内是古旧的,老城区的三十六行街像一个迷宫,灰黄的老建筑、窄小的街道、街旁各色小商铺,这是暗色调的美;胡志明市则有着鳞次栉比的小洋楼,市中心的市政厅、大教堂、中央邮局都是华美的欧式建筑,明亮恢弘的商场里也不缺国际大牌,这是亮色调的美。


胡志明市中心.jpg



在北方,总有不少中国的祠堂和庙宇,而到了南方,就是教堂和欧式建筑更多了。



总的来说,越南的北方因为接近中国,受到中国文化影响深,而南方则因为法国和美国势力的先后进入,受西方文化影响比较多。


36古街.png



要是给越南贴标签,咖啡一定不可少。


在越南的大街小巷,遍布着或大或小或高档或亲民的咖啡店。越南人喝咖啡就像中国人喝茶一样平常。越南的咖啡也很便宜,最热闹的是街头坐在小矮凳子上的那种咖啡馆,一杯咖啡换算成 RMB 也就是五块钱上下,类似于星巴克那样的咖啡厅也就是十几块一杯。而在路边,甚至还有挑着担子卖的咖啡。



越南最有名的就是滴漏咖啡了。


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把炼乳倒入咖啡杯中,然后把滴漏杯放在咖啡杯上方,再在滴漏杯加入咖啡粉,注入刚过咖啡粉没多高的沸水,盖上盖子闷一会儿,用压板向下压紧。接着往滴漏杯里倒入热水,盖上盖子,开水就会慢慢透过底层的咖啡粉开始往下滴。



在这个过程中,咖啡香味就已经浓浓地萦绕在你身边。大约五六分钟后咖啡全部滴完。把咖啡杯里的咖啡和炼乳搅拌均匀,就是一杯美味的越南滴漏咖啡。


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这种咖啡的做法是越南独有的,也正是应了越南人的好耐心,等着一杯咖啡慢悠悠滴完了,再一小口一小口地喝下去。不论什么样的场所,只要是滴漏咖啡,都要遵循这样的步骤——用精心而又悠长的等待换一小杯香浓越式咖啡。


咖啡馆.jpg


总体来说越南人幸福指数很高。土地私有制所以他们住房压力非常小,生活节奏慢,生存压力小,大家下班了没事儿就跑到街边茶摊喝茶聊天,或者去咖啡馆喝喝咖啡看看球赛。周六周日咖啡馆全是人。



【美食】


了解一个国家,美食必不可少,简单介绍几个有特色的。越南春卷就不提了~


越南米粉

这个最有名了,除了汤粉之外还有凉拌粉(右上)。河内的汤(左上)是咸口的,胡志明的(右下)就很甜。


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越南法棍

越南人把法国人带来的法棍做了改良,用下面的各种肉、蔬菜还有酱汁加在法棍里面,做成了像三明治一样的美食。


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White Rose 白玫瑰

类似于蒸饺,米粉做的皮包着肉馅,撒上炸过的虾皮。远看还是有点……像白色的花儿的。


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Fried Wonton 炸馄饨

炸馄饨皮,上面有虾仁、番茄、洋葱等等,再淋上一层酸甜的酱汁。


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