越南，在有些中国人眼中不过是东南角的贫穷小国，而在西方人眼中，因为越战又是一个神秘且神奇的地方。且不看最近的越南反华事件和南海主权争端，亲身走进越南，那儿的风土人情给我的感受则是：

越式的平和宁静 + 中式的古典含蓄 + 法式的浪漫随性。

陌生的是，语言完全不同。

熟悉的是，你总会觉得有些场景真是似曾相识。

越南是一个狭长、南北跨度极大的国家，气候、水土、文化的不同，再加上历史造成的鸿沟，所以南方和北方之前存在着很大的差异。

河内是越南北方城市的代表，胡志明市是越南南方城市的代表。

河内作为越南的首都，这里有着很多外来人口，以中国人为主，毕竟靠着广西呀，不过日本人韩国人也挺多；胡志明市西方国家的人很多，中日韩的当然也不少（因为中国人口太多，所以觉得按总数算中国人还是最多）。应该说，越南南方的外来人口更多元化一些。

河内是古旧的，老城区的三十六行街像一个迷宫，灰黄的老建筑、窄小的街道、街旁各色小商铺，这是暗色调的美；胡志明市则有着鳞次栉比的小洋楼，市中心的市政厅、大教堂、中央邮局都是华美的欧式建筑，明亮恢弘的商场里也不缺国际大牌，这是亮色调的美。

在北方，总有不少中国的祠堂和庙宇，而到了南方，就是教堂和欧式建筑更多了。

总的来说，越南的北方因为接近中国，受到中国文化影响深，而南方则因为法国和美国势力的先后进入，受西方文化影响比较多。

要是给越南贴标签，咖啡一定不可少。

在越南的大街小巷，遍布着或大或小或高档或亲民的咖啡店。越南人喝咖啡就像中国人喝茶一样平常。越南的咖啡也很便宜，最热闹的是街头坐在小矮凳子上的那种咖啡馆，一杯咖啡换算成 RMB 也就是五块钱上下，类似于星巴克那样的咖啡厅也就是十几块一杯。而在路边，甚至还有挑着担子卖的咖啡。

越南最有名的就是滴漏咖啡了。

把炼乳倒入咖啡杯中，然后把滴漏杯放在咖啡杯上方，再在滴漏杯加入咖啡粉，注入刚过咖啡粉没多高的沸水，盖上盖子闷一会儿，用压板向下压紧。接着往滴漏杯里倒入热水，盖上盖子，开水就会慢慢透过底层的咖啡粉开始往下滴。

在这个过程中，咖啡香味就已经浓浓地萦绕在你身边。大约五六分钟后咖啡全部滴完。把咖啡杯里的咖啡和炼乳搅拌均匀，就是一杯美味的越南滴漏咖啡。

这种咖啡的做法是越南独有的，也正是应了越南人的好耐心，等着一杯咖啡慢悠悠滴完了，再一小口一小口地喝下去。不论什么样的场所，只要是滴漏咖啡，都要遵循这样的步骤——用精心而又悠长的等待换一小杯香浓越式咖啡。

总体来说越南人幸福指数很高。土地私有制所以他们住房压力非常小，生活节奏慢，生存压力小，大家下班了没事儿就跑到街边茶摊喝茶聊天，或者去咖啡馆喝喝咖啡看看球赛。周六周日咖啡馆全是人。

【美食】

了解一个国家，美食必不可少，简单介绍几个有特色的。越南春卷就不提了~

越南米粉

这个最有名了，除了汤粉之外还有凉拌粉（右上）。河内的汤（左上）是咸口的，胡志明的（右下）就很甜。

越南法棍

越南人把法国人带来的法棍做了改良，用下面的各种肉、蔬菜还有酱汁加在法棍里面，做成了像三明治一样的美食。

White Rose 白玫瑰

类似于蒸饺，米粉做的皮包着肉馅，撒上炸过的虾皮。远看还是有点……像白色的花儿的。

Fried Wonton 炸馄饨

炸馄饨皮，上面有虾仁、番茄、洋葱等等，再淋上一层酸甜的酱汁。

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